Fresh baked sourdough | Apple iPhone 15 Pro 9mm f/2.8 (1/120 | f/2.8 | ISO 160)

Country Blonde Sourdough
70% hydration

Mini baguette

Shaping and cutting (still) need work

@teamsauerteig @brotbacken #bread #brot #baking #backen #sourdough #sauerteig #baguette

Today’s freshly-baked sourdough loaf. Partly whole wheat with a little rye. #baking #bread #sourdough #sourdoughbread

Baked my first sourdough bread using my own starter!

Amazing what you can create with just water, flour, and salt.

Didn't live long though ;-)

and a normal loaf

#sourdough people please rate my first proper loaf. I'm aware that I shaped badly and didn't score deeply enough so it opened from underneath, but I'd appreciate any advice on texture

Noch ist es nur ein recht unscheinbarer Klops Teig. Aber über Nacht wird dieser sich in einen leckeren Brötchenteig verwandeln.

Er wurde zweimal gedehnt und gefaltet, und in einer Stunde wandert er in den KS zur kalten Gare.

Beim Ostersonntagsfrühstück kommen "Mailänder mit Eclats" nach einem Rezept von Valesa Schell auf den Tisch.

https://brotbackliebeundmehr.com/2022/07/27/mailaender-mit-eclats/

Mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen.

#brotbacken #sauerteig #sourdough #mailänder #brötchen
@sauerteig@a.gup.pe
@brotbacken@a.gup.pe

Focaccia, for the eating of

@teamsauerteig @brotbacken #bread #brot #baking #backen #sourdough #sauerteig #focaccia #madre

Das heutige #Brot, frisch aus dem Ofen. 1050 Weizen, mit etwas weniger Wasser als sonst. Sieht ein bisschen dunkel aus, aber sonst vielversprechend

He probado la masa madre y está rica. Lo primero que he notado es la acidez del ácido láctico, pero después aparece el sabor de la levadura, que realmente me ha recordado a la cerveza.
Esto va bien. A ver si el domingo me lío la manta a la cabeza y hago el primer intento de pan.
#fermenting #masaMadre #sourdough

Hey friends, one last pic — an actual crumb shot of my whole-wheat sourdough from yesterday! i’m BLOWN AWAY at how open the structure is, as promised. i wish my regular sourdough breads came out like this! #breadPost #sourdough #Baking

Morning #goodfriday #sourdough

Sourdough not cross buns with double the fruit for spousal approval. Ready in about an hour for breakfast.

Update! Finally, here’s my whole wheat sourdough loaf, fresh out of the oven. Not a huge amount of rise evident, but it looks like a fair amount considering it’s whole wheat. As usual, i’m sure we’ll snarf it down just fine. #BreadPost #Sourdough #Baking

It’s that time again!
#sourdough

Baked this morning, sourdough rye bread.

Some dough has been working in the fridge overnight.

A #sourdough starter I'd been dragging along for a week, awaiting inspiration turned to an enriched dough with egg, cream, milk, butter, sugar and a bit of dried fruit, in the vein of hot cross buns… but in a totally secular version. (I left out the holy water)